מתכננים בקרוב ארוחת גורמה ביתית מפנקת? ובכן, זה לא משנה אם אתם רוצים לעשות דייט זוגי מיוחד ושובר שגרה, אם אתם מזמינים את החברים הטובים ביותר שלכם שלא ראיתם הרבה זמן, או שאתם מארחים את כל המשפחה לכבוד מאורע כלשהו או סתם בלי סיבה מיוחדת – אין ספק שהרעיון של ערב סטייקים הוא מושלם אם אתם מארחים חובבי בשר. קודם כל מדובר על מנה טעימה מאד שכולם אוהבים, ומעבר לכך בהחלט מדובר על אוכל חגיגי, מיוחד ושונה שגם מתאים עם הרבה סוגים של תוספות והולך מצוין עם יין ולכן אם אתם שואלים אותנו – מדובר ברעיון נפלא. יחד עם זאת, כדי שערב סטייקים שכזה אכן יהיה ערב מוצלח ובלתי נשכח, חשוב לדעת להתכונן אליו כראוי וכדאי ליישם כמה טיפים חשובים שאנו רוצים לחלוק אתכם ממש עכשיו.
קודם כל – בשר איכותי
אז בראש ובראשונה, ולפני שנרד לרזולוציות הקטנות ביותר של ערב סטייקים מוצלח, חשוב לזכור תמיד שחייבים לדאוג אך ורק לבשר איכותי וטרי ולא להתפשר על פחות מזה. זה לא משנה עד כמה אתם מבשלים טוב ויודעים איך להכין סטייקים, אם תתפשרו על בשר באיכות ירודה זה פשוט לא יעבוד. אם אתם גרים באזור המרכז, אנו ממליצים לקנות נתחים מובחרים בקצבייה בגבעת שמואל שהיא למעשה סניף של הרשת המובילה והוותיקה מעדני גורמה. מדובר על אחד מסניפי הבית של קצביה שהחלה את דרכה בתחילת שנות השבעים ומייבאת אך ורק בשר איכותי ממגדלים בארץ ובעולם. אגב, תוכלו למצוא את המוצרים שלה לא רק באזור המרכז, אלא גם ברשתות שיווק גדולות בכל הארץ כמו יוחננוף ומחסני השוק – שווה להכיר.
מתי לצלות את הסטייקים?
זכרו כי הדרך האידיאלית ביותר לאכול סטייק היא רגע לאחר שירד מהאש. על כן, לא כדאי להכין את הסטייקים מראש ולחמם בתנור כשהאורחים מגיעים, כי זה פשוט לא יהיה אותו דבר. חוץ מזה אתם צריכים לזכור תמיד שכל אחד אוהב מידת עשייה אחרת, ולכן רצוי להכין את הסטייקים תמיד כשהאורחים מגיעים ועל הדרך גם לפרגן להם גם במופע קולינרי של ממש. מכאן, בואו נדבר על מידות העשייה.
מומלץ להשתמש במד חום
שימו לב שתוכלו למצוא את ההגדרות המדויקת למידות עשייה שונות בקלות ברחבי הרשת. בעזרת מדחום פשוט ולא יקר לבשר, תוכלו להבין בדיוק מה המצב של כל סטייק שאתם צולים ולהגיש אותו באופן מדויק לכל אחד. אם לא יצא לכם להשתמש עדיין במכשיר כזה, ויש לכם אפשרות לחזרה גנרלית קצרה לפני, כדאי לעשות זאת וזה יעזור לכם להוציא לאורחים שלכם סטייקים מושלמים.
מה מגישים ליד?
ובכן, אין ספק שערב סטייקים טוב הוא לא אך ורק סטייקים וחשוב לזכור להגיש דברים מתאימים לידו:
מנות צד – ממליצים על מנת פחמימות טובה ואם תשאלו אותנו, הכי טעים ליד הסטייק זה אנטי-פסטי או תפוחי אדמה צלויים בתנור. כמו כן בהחלט כדאי להגיש סלט ירוק מרענן בצד.
שתייה – באופן מסורתי יין אדום הוא הפרטנר המושלם לכל סטייק ושווה להביא בקבוק טוב. עם זאת חשוב לזכור שלא כל האורחים שלכם מתחברים כנראה ליין ולכן כדאי שיהיו עוד כמה אופציות כמו בירות, שתייה מוגזת, שתייה קלה ועוד.
אם תערכו מראש ותיקחו בחשבון את הדברים שדיברנו עליהם, ובעיקר תקפידו לקנות בשר איכותי תמיד, תוכלו להרים בקלות ערב סטייקים מפנק ובלתי נשכח. בתאבון!
